Свинина в духовке. свиная корейка одним куском

0 24

Свинина в духовке. свиная корейка одним куском

Ингредиенты

  • свиная корейка — 2-2,5 кг
  • соевый соус — 100 мл.
  • горчица — 2 ст.л.
  • оливковое масло — 2 ст.л.
  • чеснок — 5 зубчиков
  • соль
  • перец

Пошаговый рецепт приготовления

Подготавливаем мясо. У меня был кусок свиной корейки с кожей и ребрышками. Я срезал кожу и убрал лишнее сало, а также снял с ребер пленку. Посолил по вкусу мясо со всех сторон.

Далее нам необходимо сделать маринад. Для этого смешиваем соевый соус, выдавливаем чеснок, добавляем горчицу и черный молотый перец.

Мясо выкладываем на пергаментную бумагу, со всех сторон смазываем соусом и заворачиваем. Заворачиваем в пищевую пленку, чтобы ничего не протекало и убираем в холодильник минимум на 6 часов.

Разворачиваем кусок мяса, в самую толстую часть мясо (в середину) втыкаем термощуп, заворачиваем обратно в бумагу и затем плотно в фольгу.

Отправляем в духовку, температура 180 градусов. Выводим термощуп и следим за температурой внутри куска мяса. Готовим до 70 градусов. Достаем мясо и не разворачивая из фольгу даём ему отдохнуть примерно 15 минут.

Ребра срезаем и подаём к столу в горячем виде, а мякоть можно употреблять как в горячем так и в холодном виде на бутерброды. Приятного вам аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Свинина в духовке. свиная корейка одним куском

Свинина в духовке. свиная корейка одним куском

Свинина в духовке. свиная корейка одним куском

Свинина в духовке. свиная корейка одним куском

Видео рецепт


Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.