Салат из свеклы с маринованной тыквой и кукурузой в медово-горчичной заправке

0 15

Легкий витаминный салат, который никак не назовешь пресным. И свеклу и тыкву измельчают на терке для корейской моркови, поэтому салат на тарелке выглядит аккуратно, не разваливается на части, но и не становится кашей. Свекольно-тыквенный салат подойдет для поста.

Салат из свеклы с маринованной тыквой и кукурузой в медово-горчичной заправке

Для рецепта салата вам потребуется:

свекла — 1 шт.
кукуруза консервированная — 1/2 банки
тыква — 200г
для маринада:
вода — 1 л
уксус (9%) — 1 ст.л.
соль — 2 ст.л.
сахар — 200г
перец черный горошком — 2-3 шт.
лавровый лист — 1-2 шт.
для салатной заправки:
масло растительное (нерафинированное) — 2 ст.л.
уксус бальзамический — 1 ч.л.
горчица (лучше зерновая) — 1 ч.л.
мед светлый — 1 ч.л.
соль — по вкусу.

Рецепт приготовления салата:

Салат из свеклы с маринованной тыквой и кукурузой в медово-горчичной заправке

Заранее приготовить маринованную тыкву, натертую соломкой, как описано в этом рецепте.

Свеклу вымыть и сварить до готовности. Если есть время, то можете запечь её в духовке. Для этого вымытую свеклу надо обернуть в фольгу и положить в духовку, разогретую до 200С, на 1 час. Готовую свеклу очистить.

Салат из свеклы с маринованной тыквой и кукурузой в медово-горчичной заправке

Натереть соломкой на терке для корейской моркови.

Салат из свеклы с маринованной тыквой и кукурузой в медово-горчичной заправке

К вареной свекле добавить консервированную кукурузу.

Салат из свеклы с маринованной тыквой и кукурузой в медово-горчичной заправке

Затем положить маринованную тыкву. Аккуратно перемешать.

Салат из свеклы с маринованной тыквой и кукурузой в медово-горчичной заправке

Для салатной заправки смешать венчиком или вилкой растительное масло с горчицей, бальзамическим уксусом и медом. Посолить получившийся соус по вкусу. Перед подачей полить свекольный салат с маринованной тыквой и кукурузой заправкой. Приятного аппетита!

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.