Рис с курицей, рисом и жареным миндалем

0 14

Если вам нравится ближневосточная кухня, то этот рецепт курицы с рисом и орехами придется вам по вкусу. Готовится все достаточно быстро и из простых продуктов, которые можно найти на полках в любом продуктовом магазине. В данном рецепте предпочтение отдано рису басмати. Он быстро и просто варится, получается вкусным и ароматным. Но вы можете выбрать любой другой сорт риса, который остается рассыпчатым при готовке. В рецепте используют готовый куриный бульон. Его можно заменить растворенным в кипятке бульонным кубиком.

Рис с курицей, рисом и жареным миндалем

Для рецепта риса вам потребуется:

курица (крылышки и желудки) — 500г
бульон куриный — 300 мл
рис — 250г
морковь — 2 шт.
петрушка свежая — 1 большой пучок
лук репчатый — 2 шт.
помидор — 1 шт.
сладкий перец — 1 шт. (по желанию)
чеснок — 5-6 зубчиков
паста томатная — 2 ст.л.
масло растительное для жарки
соль — по вкусу
специи:
кумин
черный перец (молотый)
паприка сладкая (молотая)
карри (готовая смесь)
для украшения:
миндаль — 100г.

Рецепт приготовления риса:

Рис с курицей, рисом и жареным миндалем

Рис промыть, замочить в холодной воде.

В большой сковороде обжарить курицу с нарезаннй четвертькольцами луковицей в течение пяти минут, добавить соль и специи по вкусу.

Зелень мелко нарезать, разделить ее на 3 части. Добавить одну часть в сковороду с курицей, часть отложить для приготовления риса и небольшую часть оставить для украшения готового блюда.

Рис с курицей, рисом и жареным миндалем

Вылить в сковороду куриный бульон (вместо готового бульона можно использовать бульонный кубик), накрыть крышкой и тушить до готовности мяса. По необходимости подливать воду. Готовый бульон после приготовления курицы понадобиться для риса.

Рис с курицей, рисом и жареным миндалем

В другой глубокой сковороде (или казане) обжарить лук, зелень и мелко нарезанный чеснок.
Добавить натертую на крупной терке морковь, очищенный и нарезанный кубиками помидор, соль и специи. Перемешать, продолжить обжаривать еще пару минут.

Рис с курицей, рисом и жареным миндалем

Добавить томатную пасту и нарезанный кубиками болгарский перец (по желанию). Обжаривать еще 2-3 минуты.

Рис с курицей, рисом и жареным миндалем

Слить бульон из сковороды с готовой курицей. Курицу вернуть в сковороду и обжарить до образования корочки на мясе.

Рис с курицей, рисом и жареным миндалем

В овощную зажарку высыпать рис и вылить куриный бульон. Долить воды, если это необходимо.

Рис с курицей, рисом и жареным миндалем

Поставить на средний огонь и накрыть крышкой. Время приготовления зависит от сорта риса. Басмати готовится около 15 минут. Бульон должен полностью выпариться.

Рис с курицей, рисом и жареным миндалем

На ближнем востоке принято украшать такое блюдо орешками. Это могут быть как кедровые, фисташки или, как в этом варианте, жареный миндаль. Он очень вкусно сочетается с рисом. Очистить орехи. Для этого 100г миндаля отварить в кипящей воде около 5 минут. Слить горячую воду и залить холодной. После этого кожура с ореха снимается очень легко.

В маленькой сковороде или сотейнике разогреть растительное масло. Уровень масла должен быть такой, чтоб покрывать орехи.

Обжарить миндаль до золотистого цвета и аккуратно, используя шумовку, переложить их из масла на бумажную салфетку. Дать орехам остыть.

Рис с курицей, рисом и жареным миндалем

Традиционно это блюдо подается в большой тарелке, рассчитанной на большую семью или группу людей. Все едят из одной тарелки. Но вы, конечно, можете подавать его порционно. Сначала выкладывается рис, затем поверх выкладываются кусочки курицы. Все это сверху посыпается зеленью и орешками. В таком виде блюдо можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.