Рецепт: Самонак — По домашнему

0 12

Ингредиенты:

пшеница — 1 кг;
мука — 1.5 кг;
масло сливочное — 100 гр.;
грецкие орехи не чищенные — 4 шт

Способ приготовления:

Рецепт: Самонак - По домашнему

Всем доброго времени суток. Готовила на Науруз Самонак и решила поделиться рецептом с вами. Это очень полезный десерт без капли сахара. Пшеницу промываем тёплой водой.

Рецепт: Самонак - По домашнему

И замачиваем примерно на сутки. Потом пшеницу выкладываем на противень толщиной примерно 1 сантиметр.

Рецепт: Самонак - По домашнему

Ждём пока она прорастёт. 2 реза в день сбрызгиваем пшеницу водой, чтобы она не высохла. Прорашивание займёт примерно 2-3 дня.

Рецепт: Самонак - По домашнему

Теперь будем делать пшеничное молоко. Для этого перекручиваем пшеницу на мясорубки.

Рецепт: Самонак - По домашнему

Заливаем двумя литрами воды и хорошенько помнём руками.

Рецепт: Самонак - По домашнему

Берем ткань складываем в 2-3 раза и выливаем полученную смесь на неё, начинаем отжимать.

Рецепт: Самонак - По домашнему

Получается пшеничное молоко.

Рецепт: Самонак - По домашнему

Оставшийся жмых перикручиваем ещё раз. Если возможно то на более мелкой мясорубке. Также заливаем водой. Одним словом повторяем процедуру. Так делаем 3 раза.

В первую партию молока добавляем 1,5 кг муки.

Рецепт: Самонак - По домашнему

Хорошо перемешиваем.
На огонь ставим казан с толстым дном. Нужно растопить 100 гр. сливочного масла.

Рецепт: Самонак - По домашнему

И вливаем в казан полученную смесь. Тудаже вливаем и остальное молоко. В обшей сложности у нас получается 6-7 литров. Грецких орехов моим и закидываем в казан.

Рецепт: Самонак - По домашнему

Эту смесь будим варить на медленном огне постоянно помешивая. Процесс этот длится от 4 до 8 часов. У меня ушло примерно 5 часов. Эту смесь нам нужно уварить до состояния сметаны.

Рецепт: Самонак - По домашнему

Но наш самонак ещё не готов. Выключаем огонь и закрываем крышкой минимум на 8 часов. Готовый самонак перемешиваем и раскладываем по тарелка укрошаем грецким орехом.

Рецепт: Самонак - По домашнему

Это вкусный и очень полезный десерт. И самое главное он получается сладким без капли сахара. Приятного аппетита. Пока пока.

Время приготовления: 7 ч.
Примерная стоимость порции: 200 руб.

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.