Начинка для расстегаев

0 21

Начинка для расстегаев

Время приготовления:

2 ч. 0 мин

Расстегаи — печеные пироги с отверстием сверху. Готовят блюдо из дрожжевого теста с различными начинками. Название расстегай получил от шва на готовой выпечке, который как будто растягивает пирог.

Описание приготовления блюда:

Предлагаю приготовить сытные расстегаи с рисом и грибами. Рецепт очень простой, справится даже начинающая хозяйка. Берите на заметку рецепт!

Назначение:
На ужин / На полдник / Недорого / Семейный ужин
Основной ингредиент:
Грибы / Крупы / Мука / Рис
Блюдо:
Выпечка / Начинки

Ингредиенты рецепта:

  • Молоко  — 250 Миллилитров (в тесто)
  • Мука  — 4 Стакана (объем стакана 250 мл., в тесто)
  • Дрожжи свежие  — 25 Грамм (в тесто)
  • Яйцо  — 2 Штуки (в тесто)
  • Соль  — 1 Чайная ложка (без горки, в тесто)
  • Сахар  — 2 Ст. ложки (в тесто)
  • Растительное масло  — 3-4 Ст. ложек (в тесто)
  • Рис  — 1/2 Стакана (для начинки)
  • Шампиньоны  — 500 Грамм (для начинки)
  • Лук репчатый  — 1 Штука (для начинки)
  • Растительное масло  — 2-3 Ст. ложек (для жарки начинки)
  • Соль  — По вкусу (для начинки)
  • Перец  — По вкусу (для начинки)

Количество порций: 6

Как приготовить «Начинка для расстегаев»

Начинка для расстегаев

Подготовьте ингредиенты.

Начинка для расстегаев

В теплом молоке (38-40 градусов) растворите соль, сахар, дрожжи.

Начинка для расстегаев

Добавьте одно целое яйцо и желток. Белок оставьте для смазывания пирожков.

Начинка для расстегаев

Добавьте просеянную муку. Начните замешивать тесто ложкой.

Начинка для расстегаев

Когда мука увлажнится, добавьте растительное масло.

Начинка для расстегаев

Замесите плотное, но пластичное тесто. Накройте пищевой пленкой и уберите в теплое место на 1 час.

Начинка для расстегаев

Отварите рис в стакане воды со щепоткой соли.

Начинка для расстегаев

Вымойте грибы, очистите лук, порежьте все крупно. Выложите все в разогретое масло и жарьте до готовности.

Начинка для расстегаев

Готовые грибы немного остудите.

Начинка для расстегаев

Выложите в чашу измельчителя грибную начинку и включите на пару минут машинку.

Начинка для расстегаев

Соедините рис с грибами и луком. Добавьте соль и перец.

Начинка для расстегаев

Перемешайте хорошо. Начинка для расстегаев готова.

Начинка для расстегаев

За час тесто очень хорошо увеличится в тепле. Снимите пленку, осадите тесто руками, помесите, чтобы выпустить весь воздух.

Начинка для расстегаев

Разделите тесто на 12 частей, скатайте каждую в шарик. Накройте полотенцем, чтобы они не сохли.

Начинка для расстегаев

Раскатайте шарик теста, выложите 2 полные столовые ложки грибной начинки. С обеих сторон защипните края, оставляя небольшое отверстие по центру.

Начинка для расстегаев

Противень смажьте растительным маслом, распределите расстегаи на расстоянии друг от друга. Накройте салфеткой и оставьте на 20 минут для расстойки. Включите духовку на 180 градусов.

Начинка для расстегаев

Смажьте расстегаи белком. Отправьте в духовку на 25-30 минут.

Начинка для расстегаев

Расстегаи готовы!

Начинка для расстегаев

Подавайте с бульоном или супом.

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.