Классическая подливка из томатной пасты с мукой, пошаговый рецепт с фото

0 0

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

  • сливочное масло – 75 г
  • томатная паста – 4 ст. л.
  • мука – 2 ст. л.
  • сахар – 1 ч. л.
  • питьевая вода – 350 мл
  • свежемолотый черный перец – по вкусу
  • соль
  • Классическая подливка из томатной пасты с мукой, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА

    Шаг 1

    Классическая подливка из томатной пасты с мукой, пошаговый рецепт с фото

    Прежде всего, постарайтесь подобрать глубокую сковороду или сотейник с толстым дном: именно в такой емкости подливка не будет пригорать. Поставьте посуду на средний огонь и раскалите.

    Шаг 2

    Классическая подливка из томатной пасты с мукой, пошаговый рецепт с фото

    Сливочное масло для подливки нарежьте кубиками и выложите в горячий сотейник или сковороду. Растопите. Добавьте томатную пасту и, помешивая, держите на слабом огне две минуты.

    Шаг 3

    Классическая подливка из томатной пасты с мукой, пошаговый рецепт с фото

    Муку для подливки просейте через мелкое сито. Смешайте ее с 1/2 ч. л. соли и сахаром. Затем всыпьте в сотейник (сковороду), постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовывались комочки (этому же способствует предварительное соединение с солью и сахаром).

    Шаг 4

    Классическая подливка из томатной пасты с мукой, пошаговый рецепт с фото

    Тушите на слабом огне, продолжая перемешивать, около трех минут. Питьевую воду нагрейте до 30°C. Помешивая венчиком томатную массу в сотейнике (на сковороде), влейте воду.

    Шаг 5

    Классическая подливка из томатной пасты с мукой, пошаговый рецепт с фото

    Попробуйте подливку, добавьте еще немного соли. Поперчите по вкусу. Помешивая венчиком, чтобы не пригорела, доведите подливку до кипения на слабом огне. Она должна загустеть.

    Шаг 6

    Классическая подливка из томатной пасты с мукой, пошаговый рецепт с фото

    Снимите загустевшую томатную подливку с огня и подайте горячей к жареному или запеченному мясу, а также к птице и рыбе. Хороша она будет также с пастой (со спагетти, пенне, фарфалле).

    Классическая подливка из томатной пасты с мукой, пошаговый рецепт с фото

    Хозяйке на заметку

    Классическую подливку из томатной пасты с мукой допустимо готовить не на сливочном масле, а на растительном. Получится постный вариант. Если же вы хотите сделать вкус соуса более насыщенным и не ограничиваете себя в употреблении продуктов животного происхождения, то используйте не только сливочное масло, но и бульон вместо воды.

    Кстати

    В классическую подливку из томатной пасты с мукой можно добавить любые пряности по вкусу. Подойдут молотая гвоздика (на кончике ножа, не более!), сладкая паприка, острый перец чили.

    Источник

    Оставьте ответ

    Ваш электронный адрес не будет опубликован.