Кальмары тушёные в молоке

Любителям кальмаров предлагаю интересный рецепт, ведь часто и не знаешь что и как из них приготовить. Рекомендую.

Ингредиенты для «Кальмары тушёные в молоке»:

• Кальмар

  —
  1 кг

• Лук репчатый

  (крупный)
  —
  1 шт

• Молоко

  —
  150 мл

• Масло сливочное

  —
  25 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (с горкой)
  —
  1 ст. л.

• Крахмал кукурузный

  —
  1 ст. л.

• Соль

  —
  по вкусу

• Смесь перцев

  —
  по вкусу

• Зелень

  (петрушка и лук зелёный)

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1840.3 ккал	белки 190 г	жиры 78.4 г	углеводы 95.2 г
100 г блюда
ккал 131.5 ккал	белки 13.6 г	жиры 5.6 г	углеводы 6.8 г

Рецепт «Кальмары тушёные в молоке»:

Приготовить продукты.

Кальмары промыть, выпотрошить и почистить от плёнок. Это, пожалуй, самое сложное в этом рецепте, но нет ничего невозможного.

Нарезать кальмар полосками. Полоски кальмара тщательно обсушить на бумажном полотенце.

Поместить в пакет, добавить муку, крахмал и запанировать.

Разогреть растительное масло, обжарить перья лука, 2-3 минуты, огонь средний.

Добавить кальмары, жарить 5-7 минут на сильном огне, постоянно помешивая. Добавить панировочные сухари и сливочное масло., жарить 5 минут, помешивая, огонь выше среднего.
P.S.: сотейник или сковороду лучше брать большого диаметра, 28-30 см..

Влить молоко, огонь убавить, дать закипеть.

Тушить 7-10 минут, в открытой сковороде, огонь минимальный. Посолить по вкусу и заправить перцем.

Жарить до желаемой густоты на огне выше среднего, постоянно мешая, ибо кальмар "стреляет".

Зелень вымыть, обсушить.

Подать горячими, припорошив рубленой зеленью.

Вкусное горячее для праздничного застолья.

Источник