Kak-vyrastit-tryufeli-na-prodazhuСельское хозяйство 

Как вырастить трюфели на продажу

Выращивание трюфелей является доходным бизнесом. Деликатесные продукты стоят дорого, и сбывать их оптом очень выгодно. Поэтому, если вы стали задумываться о предпринимательской деятельности, обратите внимание на эту нишу рынка. 

Данный гриб является представителем рода сумчатых. В пищу используется его подземная часть, клубневидное тело. Трюфель ценится во всем мире. Но выращивают его преимущественно в теплых странах. Он хорошо растет в Португалии, Испании, Италии Франции и пр. Встречается он и у нас, но крайне редко. В условиях российского климата заниматься производством грибов этого рода достаточно сложно. Однако уже нашлись предприниматели, которые успешно реализовали такой бизнес-проект на территории нашей страны.   

Почему трюфель стоит дорого?

Ответ на этот вопрос кроется в сложности поиска гриба. Его тело расположено на глубине до 0,3 м под землей. Отсюда становится понятно, в чем кроется подвох. В Европе для поиска привлекают собак и даже свиней. Но если «тихая охота» прошла удачно, все затраты на нее с лихвой окупятся.  

Возможные сложности

Технология выращивания трюфелей существенно отличается от способа выращивания традиционных окультуренных грибов, таких как шампиньонов и вешенок. Сразу стоит быть готовым к возможным трудностям. Вырастить трюфель – задача не простая.  

Во-первых, стоимость мицелия гриба высокая. Особенно дорого стоит Черный трюфель. Поэтому придется хорошо вложиться.  

Во-вторых, необходимо приобрести участок, где будет расположена плантация. 

В-третьих, длительный срок окупаемости проекта. Первый полноценный сбор урожая можно будет сделать не ранее, чем через 5 лет.  

Еще один важный момент. Перед тем, как приобрести мицелий гриба, хорошо изучите этот вопрос. Продавцов качественного посадочного материала не так много.  

Но все трудности и затраты непременно окупятся, если серьезно отнестись к организации бизнеса и поиску рынка сбыта. Найти покупателя своей продукции не так сложно, как кажется. В России еще мало предпринимателей, занимающимся выращиванием трюфелей. Большая часть деликатесов сегодня ввозится из-за границы. Отечественный товар наиболее привлекательный, потому что он более доступный в ценовом диапазоне.  

Особенности выбора места под трюфельную плантацию

Чтобы вырастить трюфели, необходимо точно соблюдать технологию их культивирования. Только в этом случае можно получить хороший урожай.  

Разведение редких и вкусных грибов подразумевает следующие действия: 

  1. Если посадка осуществляется в теплице, то потребуется изготовить парник большой площади, где можно круглый год поддерживать необходимые условия для роста и развития грибного мицелия. Лучше всего, если в теплице будут установлены термостаты, регулирующие систему подогрева воздуха и уровень его влажности. Средняя стоимость сооружений для выращивания трюфелей – около 200 тысяч рублей. Дополнительно придется потратиться на покупку и завоз плодородной почвы. Так как трюфели растут глубоко в земле, придется инвестировать в нее большие деньги.  
  2. Выращивание трюфелей возможно и на открытом грунте. Но при этом придется постараться создать на условия, благоприятные условия. Данный способ рекомендуется использовать только жителям южных районов страны. В северных регионах высока вероятность гибели мицелия зимой, который не выдержит холода. Да и за непродолжительное северное лето вырастить хороший трюфель не удастся.  

Участок для разведения грибов лучше выбирать в лесу. При наличии такой возможности, трюфели выращивают на открытом пространстве, засаженным молодняком дуба или бука.  

Особый подход требуется к выращиванию черного трюфеля. Он довольно капризен к почве. Например, чтобы гриб рос хорошо, кислотность почвы должна быть не ниже 7,5 pH. Земля должна отличаться повышенным содержанием кальция и перегноя. Сама территория под грибницу представляет чистое от сорняков и других грибов место, без ям и бугров. Перед посадкой мицелия почву хорошо вскапывают и рыхлят, чтобы она содержала большое количество воздуха. Если есть возможность создать подобные условия на своем участке, можно приступать к высадке мицелия.  

Kak-vyrastit-tryufeli-na-prodazhu

Как выращивают трюфели

Искусственному разведению поддаются следующие виды трюфелей: 

  1. Белый – Choiromyces venosus. 
  2. Черный – Tuber melanosporum. 
  3. Китайский – Tuber indicum. 

Наиболее популярными считаются первые два вида грибов. Особой разницы в их выращивании нет. Отличия больше проявляются во вкусовых качествах продукта. Потребитель предпочитает черный трюфель. Поэтому рекомендуется начинать разведение гриба именно с этого вида. Тем более, что и стоит он дороже белого, а тем более, китайского трюфеля. 

Мицелий черного гриба стоит примерно 300 рублей за 100 грамм. Но есть производители, продающие данный товар и по 1000 рублей. Специалисты рекомендуют искать золотую середину. Дешевый мицелий может оказаться нежизнеспособным, а дорогой – начинающему фермеру не по карману. 

Продают мицелий сразу в субстрате, готовом к высадке на приготовленном участке. При посадке гриба обязательно нужно соблюдать следующие требования: 

  • высаживают мицелий с мая по август, главное, чтобы температура воздуха была высокой, и отсутствовал риск заморозков; 
  • схема посадки гриба 2*2 метра; 
  • глубина лунок до 60 см, но не менее 20 см; 
  • если посадка осуществляется в лесу или на участке с деревьями, то грибница высаживается по периметру корневой системы растения; 
  • чтобы семенной материал быстрее дал всходы, места посадки мульчируют смесью соломы, опилок и сухих листьев. Слой мульчи составляет около 20 см.  

Перед посадкой трюфеля в подготовленную лунку заливают немного воды и затем засыпают ее компостом. На такую подушку укладывают мицелий и засыпают землей. Затем место посадки снова поливают и закрывают мульчей. Если трюфели высаживаются в теплице, после высадки мицелия его поливают специальными составами для придания земле свойств, близким к природным.  

Первый урожай стоит ожидать не ранее чем через 3 года. А в некоторых случаях время ожидания может составить 6 лет. В этот период следует не забывать об уходе за грибной плантацией.  

Правила содержания грибных мест

Итак, вы посадили мицелий. Что дальше? С наступлением холодов грибницу нужно защитить от низких температур. Для этого места из посадки дополнительно мульчируют. Если плантация находится в лесу, позаботьтесь, чтобы на ее территорию не проникли дикие животные, желающие полакомиться вкусным продуктом.  

Для ускоренного роста грибницы и сокращения срока ожидания плодоношения, подкармливайте грибы специальными субстратами, предназначенными для увеличения численности микроорганизмов, находящихся в почве. Следите, чтобы плантации не зарастали сорняками. Пропалывайте свои грядки или используйте гербициды. 

Сбор урожая

Это самая приятная часть работы фермера. Созревший трюфель представляет собой плодовое тело округлой формы в плотной оболочке. Обычно в одной грибнице находят до 7 штук трюфелей весом от 500 грамм до 1,2 килограмм. Грибы располагаются в земле на глубине до 40 см. Вынимать их нужно аккуратно, чтобы не повредить. Иначе товарная ценность продукта будет значительно ниже.  

Специалисты утверждают, что с одной сотки за сезон можно собрать до 10 кг трюфелей. А учитывая, что стоимость 1 кг гриба может достигать 10 тысяч рублей, то в целом за свой многолетний труд можно выручить приличную сумму.  

Реализовать трюфели оптом, навряд ли, удастся. Слишком специфический товар. Более реально продавать грибы небольшими партиями в рестораны своего и соседних регионов. 

ЧИТАЙТЕ В РУБРИКАХ

Leave a Comment