Фризеры для приготовления десертов
Продажа мягкого мороженого обязательно принесет хороший доход. Но нужно подойти к вопросу выбора фризера – машины для производства всеми любимого продукта, грамотно. Если на предприятии общепита установить фризер, то расширить ассортимент меню можно множеством сладостей: мороженым; охлажденными коктейлями; замороженным йогуртом и другими изделиями. Современные фризеры просты в использовании. Но различные модели таких агрегатов имеют свои особенности. Чтобы правильно сориентироваться в выборе, необходимо знать, какой продукт получают с их помощью. Особенности мягкого мороженого Традиционное мороженое представляет собой смесь молока (сливок) с сахаром и различными вкусовыми добавками. Чтобы оно отвердело, продукт взбалтывают, одновременно охлаждая до температуры замерзания. Но…
Читать