Производство тофу

В последние годы очень популярными стали системы здорового питания, направленные на повышение качества жизни людей, независимо от их возраста, пола и материального положения. В Европе интерес к натуральной и здоровой пище возник достаточно давно. И сегодня в Старом Свете нет проблем с приобретением продуктов, соответствующих заданным стандартам. В России ситуация немного другая. Но уже можно точно утверждать, что рынок здоровой пищи у нас с каждым годом становится шире и разнообразнее. В число наиболее популярных продуктов, предназначенных для здорового питания, входит соя и ее производные.   Бизнес быстро реагирует на запросы рынка, открывая новые производства…

Читать

Производство эко-продуктов: фруктовые чипсы

Повышение качества жизни стало модной тенденцией в современном мире. Здоровый образ жизни неразрывно связан со здоровым питанием, поэтому производители начали производство новых видов фаст-фуда, отвечающих запросам любителей экологически чистых и натуральных продуктов. Производство фруктовых чипсов запущено сравнительно недавно, но уже заняло свою нишу в линейке эко-продуктов. По содержанию витаминов и пользе сушеные фрукты составили достойную конкуренцию фитнес-батончикам. Простота изготовления и востребованность товара на рынке открывает возможность начать стабильный бизнес по производству фруктовых снеков.  Преимущества бизнеса Производство фруктовых чипсов – сравнительно новый вид деятельности, и потребительский спрос еще не изучен. Но пищевое производство всегда считалось прибыльным бизнесом, особенно,…

Читать

Особенности организации производства детского питания (фрукты)

Введение прикорма – ответственный момент для каждого родителя. Каждое новое блюдо должно тщательно вымеряться, подготавливаться, а главное – быть безопасным. Современное расширение рациона детей, начиная с 6 месяцев, сложно представить без баночного питания. Удобный ассортимент фруктов – от самых традиционных до экзотических и смелых. Подходить к производству подобной продукции необходимо с полной ответственностью.  Первый шаг к открытию бизнеса При отсутствии опыта изначально стоит рассмотреть изготовление продукции, имеющей продолжительный срок хранения, с самым незатейливым, но продаваемым ассортиментом. Начать реализовывать продукцию рекомендуется с собственной интернет-площадки, с постепенным выходом в традиционные сети супермаркетов и на прилавки специализированных магазинов.   Начало любого бизнеса основано на подготовке необходимой регистрационной и…

Читать

В чем причина необходимости строгого контроля за соблюдением правил работы с аллергенами?

Для любого производства важно соблюдение норм безопасного содержания аллергенов в продуктах питания. Это требует постоянного контроля производственного процесса. Игнорирование таких требований или недоработки в процессе контроля могут иметь самый неожиданный результат – от потери деловой репутации из-за небезопасности своей продукции до смертельных случаев в числе потребителей.   Аллергия самых разных форм становится проблемой для огромного количества людей. В Великобритании подсчитали, что на 50 детей приходится один ребенок с аллергией на орехи. Печальная статистика говорит о росте распространенности такого типа аллергии за последние 10 лет. Более того, в больничную палату в настоящее время попадают с таким диагнозом на 30 % чаще. Оказывается, около 10 человек умирают…

Читать

Соусы и супы по технологии cook & chill

Принципиально новая система приготовления готовых продуктов питания cook & chill предназначена для быстрой подготовки крупных партий готовых жидких блюд, их охлаждения и заготовки с целью последующего использования в точках общественного питания, а также других объектах промышленности.   Принцип работы Технология cook & chill позволяет приготовить широкий спектр разнообразных жидких блюд: супы, заправки, желеобразные полуфабрикаты, сыпучие гарниры и многое другое. Порог вхождения инвестиций на этапе внедрения технологии cook & chill составляет всего 400 долларов США, поэтому позволить себе ее могут небольшие кафе, рестораны, мелкие и крупные предприятия-производители пищи и полуфабрикатов.  Первая стадия внедрения оборудования заключается в приобретении и установке специального штатива, оборудования для запаивания вакуумной тары,…

Читать

Самые актуальные новинки продуктового мира на 2020 год

Ежегодно американский органический гигант Whole Foods прописывает основные тенденции и мировые тренды, на которые будет ориентироваться весь продовольственный мир. В 2020 году ожидается значительный рост спроса на растительную пищу, а также на свежие и экологически-чистые продукты.  ТОП-10 мировых новинок Восстанавливающее сельское хозяйство  Именно над возобновлением ресурсов планеты и обогащением почвенного состава, борются ученые, инженеры и даже правительственные организации многих стран. Производители запускают свою продукцию, переводя часть средств на разработку регенеративных способов ведения сельского хозяйства. Сюда входят:  уменьшение количества углерода в почве;  восстановление участков, отведенных под выпас скота;  снижение выбросов в атмосферу от переработки продукции.  Разнообразие муки  Самые…

Читать

Собственная пивоварня: стоимость и рентабельность

С решением начать свой бизнес открытием собственной пивоварни возникает множество вопросов: выгодно ли это и сколько необходимо для этого средств?  Поклонников хорошего пива множество, почти каждый мужчина не против отдохнуть в окружении друзей с бутылочкой качественного хмельного напитка в руках. Ни одна вечеринка обычно не проходит без пива.   Уже много лет количество поклонников пива не уменьшается, но вот качественный напиток иногда найти нелегко. Все осложняют дополнительные затраты и бюрократическая волокита с получением лицензии, поэтому производители стараются покрыть расходы на ее получение повышением цены продукта.  Безусловно, для здоровья человека алкоголь – это вопрос спорный, но не в случае с пивом. Этот напиток…

Читать

Эффективные домашние способы осветления пива

Чтобы пиво стало более прозрачным, в пищевом производстве используют специальные технологические способы фильтрации. Но в домашних условиях осветление пива тоже возможно. И этот вопрос для многих актуален. Естественное осветление напитка в результате длительной выдержки – это слишком долгий процесс, требующий терпения. Поэтому в среде пивоваров известны более простые методы. Они не только позволяют напитку стать привлекательным, но и устраняют специфический запах и вкус пивных дрожжей.    «Домашние» способы осветления пива Технологический процесс варки пива в промышленных масштабах предполагает использование проверенной технологии. Для осветления напитка в домашних условиях потребуется намного больше времени. Применение некоторых продуктов позволяет увеличить…

Читать

Кофейные традиции разных стран

Невозможно представить себе утро без чашечки ароматного кофе. Этот ежедневный утренний ритуал надежно закрепился во всех странах мира. Классические рецепты капучино, латте и глясе любят везде, но у каждого государства есть свои национальные кофейные традиции. Путешествуя по всему миру, можно собрать невероятно большую и интересную коллекцию рецептов заваривания кофе, и каждый из них будет индивидуален и ярок.  Турция Жители этой восточной страны очень любят и ценят бодрящий напиток. В Турции предпочитают кофе густой и насыщенный, приготовленный в турке на раскаленном песке. В любой местной кофейной лавке подадут свежезаваренный кофе и обязательно в сочетании с традиционными…

Читать

Пищевой футуризм. Чем будут питаться наши потомки?

Человечеству всегда было интересно заглянуть за горизонт реальности, в будущее. Причем это касается абсолютно любой отрасли. Но пищевое производство это то, над чем необходимо задуматься уже сейчас. Прогнозируемые катаклизмы, глобальное потепление – причины, по которым употребляемые в пищу виды животных и растений вымрут. В лучшем случае их выращивание и переработка будет просто нерентабельной.   Сельское хозяйство будущего Более 70% всех блюд, употребляемых в пищу, содержат зерновые культуры. Хлеб, спагетти, каши – для всех этих привычных продуктов необходимо ежегодно засеивать сотни гектаров земель. Чтобы удовлетворить потребности все увеличивающегося населения планеты, нужно тратить ежегодно миллионы на горючее для техники, зарплаты работникам и прочие…

Читать