Рубрика: Рыбная промышленность

Морепродукты пользуются большим спросом. Например, потребность в мидиях растет каждый год. Но полностью удовлетворить запросы рынка хозяйствам, занимающимся разведением мидий, пока не удается. Поэтому открытие новых мидийных плантаций является отличным стартом для бизнеса.   Давно известно, что морские моллюски по своей питательной ценности превосходят многие традиционные пищевые продукты. У России береговая линия одна из самых протяженных в мире, хотя большая часть страны континентальная. Поэтому возможности для успешного выращивания двухстворчатых моллюсков, в частности мидии, более чем хорошие.   Наиболее благоприятными территориями для выращивания мидий выступают побережье Черного и Азовского моря. По расчетам специалистов, здесь можно собирать не менее 20000 тонн популярных моллюсков в год.   Польза мидий…

Читать

Консервация – надежный способ сохранить продукты на длительный срок. Особенно это касается рыбы и морепродуктов. Данную категорию продуктов питания и вовсе не рекомендуется употреблять в сыром виде. Для предотвращения опасности отравления следует подвергать сырье термической обработке. На заводе, изготавливающем рыбные консервы, сырье проходит все необходимые этапы подготовки под строгим контролем, при условии сохранения целостности кусочков и нежной структуры рыбного филе.  Классификация в рыбной консервации Несмотря на видовое многообразие морских и речных обитателей, принцип их консервации схож. Различие заключается в ряде других критериев.  По типу сырья:  рыба речная и морская;  водоросли;  беспозвоночные морские обитатели;  морские млекопитающие.  По способу обработки: …

Читать