Как желатин влияет на качество сливочного крема

Отечественное производство кондитерских изделий уверенно набирает обороты. В настоящее время производители имеют в своем арсенале все необходимые средства для изготовления продукции, которая по качеству и объему способна удовлетворить запросы современных потребителей. В магазинах наблюдается широкий ассортимент различных сладостей, от конфет до сложных тортов, многообразие вафельной продукции и хлебобулочных изделий. В настоящее время можно смело заявить, что отечественный рынок кондитерских изделий задает свой тон и вышел на более высокую ступень развития. Эту тенденцию можно проследить на основе анализа продаж тортов в сравнении с 2008-2009 годами, когда в кондитерской промышленности наблюдался кризис.…

Читать