Рубрика: Кондитерская промышленность

Глазурь активно используется в изготовлении кондитерских изделий. Сегодня выпускается состав глазури, в котором какао-масло заменяют на аналогичный продукт. Это способствует расширению сырьевой отрасли и снижает итоговую стоимость изделий, выпускаемых кондитерской отраслью. Популярные глазировочные составы Основной областью применения глазировочной массы остаётся пищевое производство, а именно — отрасль изготовления кондитерских изделий.Одним из наиболее дорогостоящих вариантов считается тот, который готовится из подсластителя, порошка какао-бобов и масла, расплавленного до жидкого состояния. Доля масла при этом достигает 35% от общей массы состава. Цена — единственный недостаток данного состава. Рассмотрим другой вид состава глазировочной массы. В…

Текущая статья будет посвящена взаимосвязи потребительского спроса и тенденций развития кондитерского рынка. В частности, в материале уделяется внимание инновационным технологиям изготовления кондитерских изделий. В статье дается подробное описание «Английской техники цветов» — как новейшего метода декорирования изделий. Главная особенность изучаемого метода — это его стремление к натуралистичности. Кондитерские изделия, украшенные изучаемой техникой, относятся к классу элитных и считаются настоящими шедеврами современной кондитерской индустрии. Основной материал для изготовления таких цветов — это глазурь и мастика, которые производятся в промышленных масштабах. Однако, производители кондитерских изделий высокого класса стремятся самостоятельно изготавливать и данные…

Желирующие вещества – это основа основ в кулинарии. Они используются для приготовления рыбных, мясных блюд, муссов, мармелада, холодца, мороженого, кремов, глазурей и многих других вкусностей.

Такое понятие как пищевые добавки ассоциируется в первую очередь с основателем сетевого маркетинга Карлом Ренборгом. Именно этот человек в середине прошлого века привлек к ним внимание. Разработав целую серию полезных добавок, он организовал рекламную кампанию с небывалым размахом. Каждый потребитель его продукции стал одновременно рекламным агентом и распространителем. Так произошло зарождение сетевого маркетинга. История возникновения С пищевыми добавками человечество знакомо очень давно. И это не обязательно какие-либо сложные, многокомпонентные сочетания различных веществ. Соль, перец, горчица, многие другие приправы и специи являются ничем иным, как добавками к пище человека. Пищевые добавки…