Нюансы открытия бизнеса по производству сгущенного молока

Открытие собственного бизнеса неукоснительно связано с некоторыми рисками. Поэтому стоит заранее произвести подробный анализ рынка, выяснив подводные камни. Во многом удачной организации дела поможет составление подробного бизнес-плана.   Выбор стратегии производства В настоящее время существует массовая тенденция к снижению себестоимости продукции за счет значительного понижения ее качества. Во многом этому способствует замена основного сырья на более дешевую альтернативу. Растительные жиры, стабилизаторы, усилители вкуса и искусственные красители не входят в стандарты ГОСТ, но пользуются популярностью у малообеспеченных граждан.  В то же время качественная продукция из цельного молока пользуется стабильным спросом. Поэтому лучше реализовывать более дорогостоящее сгущенное…

Читать

Как открыть бизнес на эко посуде

Одноразовая пластиковая посуда наряду с такими достоинствами как дешевизна и удобство имеет и существенный недостаток. Огромное количество использованной пластиковой посуды засоряет окружающую среду, ведь далеко не везде ее правильно утилизируют.  Здорово, что сегодня появилась альтернатива, и это съедобная посуда. Тренд пошел из Европы и быстро распространяется по всему миру. Однако в России эта ниша практически не занята, что на руку начинающим предпринимателям, которые ищут идеи для бизнеса. Начинать производство экологической съедобной посуды можно даже на собственной кухне, постепенно расширяя масштабы.  Первые шаги в деле Изготавливать съедобную посуду можно из муки, овощей, фруктов, риса,…

Читать

Электрофритюрница как неотъемлемая часть кухни

Фритюрницей называют электроприбор, в котором при помощи кипящего масла осуществляют термообработку различных продуктов: овощей, мяса, рыбы, мучных изделий. Фритюрница – неотъемлемая кухонная принадлежность большинства кафе, ресторанов, точек быстрого питания, столовых и других заведений общепита.   Виды Фритюрницы условно можно разделить на две категории:  Для домашнего использования;  Промышленные электроприборы.  Первые отличаются малой производительностью и низкими нагрузками, поэтому для бизнеса они не подходят. Вторые имеют широкий функционал, различную мощность и конструктивное исполнение, поэтому выбирать фритюрницу для бизнес-целей следует с учетом особенностей точки общественного питания.  Профессиональные фритюрницы способны нагреть масло в диапазоне от 90…

Читать

Как правильно выбрать пароконвектомат?

Пароконвектомат эффективно используется для термообработки продуктов, поэтому специалисты рекомендуют устанавливать его во всех заведениях общественного питания. Ведь этот агрегат может заменить собой ряд техники, что помогает сэкономить деньги на закупке оборудования.  Как используется пароконвектомат? Агрегат появился относительно недавно и его используют довольно много предпринимателей. Он подогревает воздух до необходимой температуры и разносит его по камерам. Продукты укладывают на противни и ставят внутрь. Например, данное оборудование помогает дольше сохранить блюда свежими, способствует увеличению объема теста до нужной. На самом деле, техника имеет большой функционал.   Некоторые новички путают пароконвектомат и конвекционную печь. Это разные вещи. Если в печи пар подается только вначале готовки, то в пароконвектомате он поступает постоянно…

Читать

Полезные советы по выбору промышленного пищевого миксера

Миксер – это супер-приспособление, которое может в считанные секунды превратить продукты в однородную массу. А промышленный миксер способен перерабатывать большие порции продуктов и работать без перегрева и сбоев помногу часов подряд. При помощи этого устройства готовят соус, крем, паштет, шоколад, овощное либо фруктовое пюре.   Правильно выбранный миксер – залог успеха Миксер для домашней эксплуатации никак не может заменить профессиональный аналог. Главные отличия промышленного миксера от бытового это:  высокий уровень мощности;  большой объем дежи (дежа – емкость, где происходит смешивание);  разнообразие функций и режимов.  Среди массы функций профессионального миксера наиболее востребованы следующие: варьирование вязкости, смешивание сухих ингредиентов, размельчение частиц, автодобавление составляющих…

Читать

10 необычных снеков на Хэллоуин

Фуршеты, банкеты, дни рождения, свадьбы, крестины, Новый Год и другие тематические праздники, как правило, не обходятся без застолья с вкусными блюдами. Все хозяйки хотят удивить своих гостей изысканными и оригинальными блюдами. В поисках интересных решений они изучают статьи в интернете, скупают поваренные книги, обмениваются рецептами друг с другом, смотрят кулинарные телепередачи и проводят свои собственные эксперименты. А в такие праздники как Хэллоуин, хозяйкам приходится вдвойне не просто. Ведь нужно произвести впечатление на гостей не только вкусным блюдом, но и оригинальной подачей, а также интересной сервировкой стола. Хэллоуин отличается от других…

Читать

Популярные вкусы десертных соусов и сиропов

Сладкие сиропы и соусы стали незаменимыми дополнениями к десертам, напиткам и даже гарнирам. Они придают пикантности, аппетитности блюдам и напиткам, которые нам подают в заведениях общепита. Например, сладкие соусы применяют для украшения горячих и холодных сладких блюд. Невозможно представить блинчики, пирожные, крема и мороженое без аппетитной добавки в виде соуса. Сиропы чаще всего применяют в процессе приготовления напитков, как безалкогольных, так и алкогольных. Готовятся и соусы, и сиропы из ягод, фруктов, джема, повидла и т.д. В пищевой индустрии уже давно выведены рецепты популярных вкусов десертных соусов и сиропов. Сладкие кондитерские…

Читать

Линия по производству травяной муки

Травяная мука для кормления крупного рогатого скота применяется еще с 60х годов прошлого века. При заготовке травы и ее хранении в зимний период в ней сохраняется чуть больше половины полезных веществ. Но в производстве травяной муки используется ускоренный метод сушки, благодаря чему удается сохранить почти 90 процентов питательных веществ и витаминов.    В сельской местности, где основным направлением деятельности многих владельцев частных домов является разведение домашнего скота и получение натуральных продуктов питания, заготовка сена – это довольно трудоемкий поэтапный процесс. Свежую траву необходимо скосить, затем высушить, периодически перемешивая ее для предотвращения…

Читать

Дефекты слоёного дрожжевого теста

Несколько десятков лет назад на приготовление дрожжевого слоёного теста уходило более 8 часов, так как процесс был очень трудоёмким. В современном мире на производственных фабриках установлено специальное машинное оборудование, позволяющее создавать большое количество теста за короткий промежуток времени. Слоёное дрожжевое тесто пользуется популярностью у покупателей, потому как из него можно приготовить любую солёную и сладкую выпечку (пирожки, пироги, круассаны, слойки, пирожные). Какие ингредиенты используются? Для приготовления слоёного дрожжевого теста необходимо наличие следующих ингредиентов: Мука. Яичный порошок, либо свежие яйца. Сахар. Сливочное масло или маргарин. Дрожжи. Вода. Дрожжи являются важной составляющей…

Читать

Дефекты песочного теста: виды брака и причины возникновения

Песочное тесто, так же как и другие виды теста, часто используется в кондитерской индустрии. Рассыпчатое печенье со всевозможными начинками, знаменитые чизкейки, тарталетки, корзинки для десертов и даже пироги – вот некоторые из сладостей, изготавливаемых на основе песочного теста. Сладкие изделия из такого теста имеют нежную, рассыпчатую и вместе с тем слегка хрустящую структуру, а также очень приятный вкус. Состав песочного теста Песочное тесто характеризуется высоким содержанием сливочного масла и сахара. Готовое тесто имеет плотную, густую текстуру, а влажность его составляет не более 20%. Именно масло превращает тесто в крошку, когда…

Читать