Автоматизация в крупяном производстве

Крупяное производство – это отрасль пищевой промышленности, которая специализируется на переработке зерна в крупу. Новые перспективные технологии направлены на улучшение качества обработки зерна и выпуск новых видов привычной всем продукции. Кроме того, современное высокоэффективное оборудование позволит крупяным предприятиям поднять показатели производства на очень высокий уровень.  Этапы производства Технология выработки круп объединяет в себе целый ряд операций по  подготовке зерна и его последующую обработку на специальном оборудовании.   Очистка зерна На этом этапе зерно очищается от примесей, мусора, металлических частиц, пустых зерен и т. д., и для этого на производстве применяются специальные машины.   Магнитный сепаратор – агрегат для отделения металлических…

Читать

Особенности оборудования для производства макаронных изделий

Макароны пользуются стабильным спросом. К этому популярному пищевому продукту у людей особая любовь. Поэтому открытие собственного производства макаронных изделий – достаточно выгодный бизнес. Конечно, здесь есть свои трудности. Нужно помещение, соответствующее санитарным требованиям, специальное оборудование, обученный персонал. Но все проблемы можно успешно решить, если грамотно и ответственно подойти к поставленным задачам.  Новичкам можно порекомендовать начать свое дело с одиночной производственной линии. Ее можно установить в небольшом цехе и эксплуатировать в зависимости от потребностей рынка сбыта. При этом нужно работать на перспективу и не останавливаться на достигнутом.  Виды оборудования для изготовления макарон Производство макаронных изделий организуют на…

Читать

Как открыть бизнес на эко посуде

Одноразовая пластиковая посуда наряду с такими достоинствами как дешевизна и удобство имеет и существенный недостаток. Огромное количество использованной пластиковой посуды засоряет окружающую среду, ведь далеко не везде ее правильно утилизируют.  Здорово, что сегодня появилась альтернатива, и это съедобная посуда. Тренд пошел из Европы и быстро распространяется по всему миру. Однако в России эта ниша практически не занята, что на руку начинающим предпринимателям, которые ищут идеи для бизнеса. Начинать производство экологической съедобной посуды можно даже на собственной кухне, постепенно расширяя масштабы.  Первые шаги в деле Изготавливать съедобную посуду можно из муки, овощей, фруктов, риса,…

Читать

Как правильно выбрать пароконвектомат?

Пароконвектомат эффективно используется для термообработки продуктов, поэтому специалисты рекомендуют устанавливать его во всех заведениях общественного питания. Ведь этот агрегат может заменить собой ряд техники, что помогает сэкономить деньги на закупке оборудования.  Как используется пароконвектомат? Агрегат появился относительно недавно и его используют довольно много предпринимателей. Он подогревает воздух до необходимой температуры и разносит его по камерам. Продукты укладывают на противни и ставят внутрь. Например, данное оборудование помогает дольше сохранить блюда свежими, способствует увеличению объема теста до нужной. На самом деле, техника имеет большой функционал.   Некоторые новички путают пароконвектомат и конвекционную печь. Это разные вещи. Если в печи пар подается только вначале готовки, то в пароконвектомате он поступает постоянно…

Читать

Организация хранения муки на крупных предприятиях

Для многих соотечественников мука является стратегическим продуктом. Без нее невозможно сделать хлеб, выпечку и другие традиционные блюда. Качеству пищевых продуктов уделяется особое внимание, поэтому для их ингредиентов предъявляются те же требования.  На крупных предприятиях важно создать оптимальные параметры хранилища для муки, ведь она является основным компонентом многих пищевых продуктов. Путем многочисленных опытов были установлены наилучшие условия хранения:  относительная влажность в помещении. Она должна быть на уровне 60-70 %. Но слишком низкий показатель может вызывать нежелательные процессы, которые приводят к снижению качества муки. Это требование должно обязательно выполняться в любом хранилище для продукта;  температура воздуха. Оптимальной для хранения муки на какое-то время считается…

Читать

Как сделать кукурузную муку: производство, технология и оборудование

Кукурузная мука – порошок из кукурузы для добавления в выпечку. Чаще всего его делают для выпекания разного вида хлеба. Для производства используют белые и желтые початки. В составе кукурузной муки много полезных элементов и клетчатки. В результате хлеб получается вкусным и полезным.   Российские хлебные заводы и пекарни снабжают мукой большие компании. Но, предпринимателей в этой области мало. Это говорит о том, что ниша не занята и конкуренции слишком мало. Если открыть свое небольшое производство, продумать детали сбыта, то всё получится и дело начнет приносить прибыль. Прежде, чем закупать оборудование и…

Читать

Полезные советы по выбору промышленного пищевого миксера

Миксер – это супер-приспособление, которое может в считанные секунды превратить продукты в однородную массу. А промышленный миксер способен перерабатывать большие порции продуктов и работать без перегрева и сбоев помногу часов подряд. При помощи этого устройства готовят соус, крем, паштет, шоколад, овощное либо фруктовое пюре.   Правильно выбранный миксер – залог успеха Миксер для домашней эксплуатации никак не может заменить профессиональный аналог. Главные отличия промышленного миксера от бытового это:  высокий уровень мощности;  большой объем дежи (дежа – емкость, где происходит смешивание);  разнообразие функций и режимов.  Среди массы функций профессионального миксера наиболее востребованы следующие: варьирование вязкости, смешивание сухих ингредиентов, размельчение частиц, автодобавление составляющих…

Читать

Линия по производству травяной муки

Травяная мука для кормления крупного рогатого скота применяется еще с 60х годов прошлого века. При заготовке травы и ее хранении в зимний период в ней сохраняется чуть больше половины полезных веществ. Но в производстве травяной муки используется ускоренный метод сушки, благодаря чему удается сохранить почти 90 процентов питательных веществ и витаминов.    В сельской местности, где основным направлением деятельности многих владельцев частных домов является разведение домашнего скота и получение натуральных продуктов питания, заготовка сена – это довольно трудоемкий поэтапный процесс. Свежую траву необходимо скосить, затем высушить, периодически перемешивая ее для предотвращения…

Читать

Таинственные улучшители магазинного хлеба

Нередко покупатели могли заметить странный ингредиент в составе обычного магазинного продукта, который именуется, как «улучшитель хлеба». Многие сайты все чаще выставляют статьи, в которых подробно описывается тот факт, что коврик для йоги и магазинный хлеб изготавливаются на одном улучшителе. Давайте разберемся с тем, что именно скрывается под указанным наименованием. Для этого был привлечен эксперт. Под хлебопекарными улучшителями подразумевается определенная группа пищевых добавок, напоминающих красители или привычные многим консерванты. Если верить наименованию, то данный ингредиент должен способствовать улучшению структуры хлеба. То есть добавка взаимодействует с мукой, тестом и готовым продуктом. Наличие…

Читать

Месим безопарное дрожжевое тесто с Рией Беккер

В хлебопекарном производстве приготовить дрожжевое тесто можно двумя способами — с использованием приготовленной заранее опары и без неё. Рассмотрим подробно оба способа. Сразу стоит отметить, что с опарой процесс приготовления теста занимает больше времени и является более сложным в технологическом плане. Для приготовления опары в миске с небольшим количеством тёплого молока смешиваются свежие дрожжи, немного сахара и муки. В течение некоторого времени начнётся процесс брожения. Затем в массу можно постепенно небольшими порциями добавлять небольшое количество муки, тем самым провоцируя новую дрожжевую реакцию. Спустя некоторое время в активно бродящую массу добавляются…

Читать