Организация производства плавленого сыра: оборудование, этапы технологии и стоимость

В рационе отечественного покупателя плавленый сыр часто занимает свое почетное место. Он удобно упакован, питателен и всегда доступен в ассортименте. Плавленый сыр наделен всеми достоинствами молочной продукции – насыщен белками, микроэлементами и витаминами. А доступная цена только способствует росту популярности продукта в семьях с самым разным уровнем достатка. Если правильно организовать производство такого сыра, можно рассчитывать на приличную прибыльность предприятия.  Какими бывают плавленые сыры? Существует не один способ получения плавленого сыра. И от его использования зависит вкус и текстура готового продукта.  колбасный. Основной ингредиент – твердый сыр с умеренным процентом жирности. Своеобразный вкус получают благодаря…

Читать

Нюансы открытия бизнеса по производству сгущенного молока

Открытие собственного бизнеса неукоснительно связано с некоторыми рисками. Поэтому стоит заранее произвести подробный анализ рынка, выяснив подводные камни. Во многом удачной организации дела поможет составление подробного бизнес-плана.   Выбор стратегии производства В настоящее время существует массовая тенденция к снижению себестоимости продукции за счет значительного понижения ее качества. Во многом этому способствует замена основного сырья на более дешевую альтернативу. Растительные жиры, стабилизаторы, усилители вкуса и искусственные красители не входят в стандарты ГОСТ, но пользуются популярностью у малообеспеченных граждан.  В то же время качественная продукция из цельного молока пользуется стабильным спросом. Поэтому лучше реализовывать более дорогостоящее сгущенное…

Читать

Особенности производства замороженных мясных полуфабрикатов

Современный темп жизни заставляет людей все чаще обращать внимание на приготовления пищи из полуфабрикатов. Это приготовленная по особой технологии сформированная мясная продукция. Они разделяются по способу подготовки сырья на крупнокусковые и порционные. Каждая из них имеет свои особенности.  Производство порционных полуфабрикатов Мясные сырые полуфабрикаты представляют собой изделия, сформированные из продуктов, прошедших процедуру измельчения и внесения различных добавок. К реализации их представляют в охлажденном либо замороженном виде. К такой продукции относят бифштексы, гамбургеры, антрекоты, фрикадельки, шницели, биточки, зразы и пр.   Сырье В качестве исходного сырья может выступать мясо любых убойных животных. Самыми распространенными являются свинина, говядина, конина и баранина.…

Читать

Производство мясокостной муки

Производство продукции из вторичного сырья может стать прибыльным делом. Например, высокорентабельным бизнесом является изготовление мясокостной муки в промышленных масштабах. Конечно, прежде чем вкладывать деньги в проект, необходимо внимательным образом изучить технологию производства данного продукта, характеристики технологического оборудования, оценить возможные рынки сбыта. Ответить на многие вопросы по теме производства мясокостной муки, поможет эта статья.   Сырье В агрохимии мясокостная мука используется как эффективная пищевая добавка в рацион птицы, КРС и других сельскохозяйственных животных. Как нам говорит само название, продукт изготавливается из мяса и костей. Как правило, такое сырье – это отходы основного производства. Их…

Читать

Производство тофу

В последние годы очень популярными стали системы здорового питания, направленные на повышение качества жизни людей, независимо от их возраста, пола и материального положения. В Европе интерес к натуральной и здоровой пище возник достаточно давно. И сегодня в Старом Свете нет проблем с приобретением продуктов, соответствующих заданным стандартам. В России ситуация немного другая. Но уже можно точно утверждать, что рынок здоровой пищи у нас с каждым годом становится шире и разнообразнее. В число наиболее популярных продуктов, предназначенных для здорового питания, входит соя и ее производные.   Бизнес быстро реагирует на запросы рынка, открывая новые производства…

Читать

Нюансы организация производства майонеза, кетчупа и горчицы

Производство пастообразных соусов является рентабельным бизнесом. Особенно это касаемо майонеза и кетчупа. Спрос на данную продукцию неизменно высок (по статистике ежегодно каждый житель потребляет до 3,5 кг) и отличается стабильностью. Горчица немного уступает по показателям, но при этом является выгодным дополнительным продуктом производства. К тому же стимулом в открытии мини-завода выступает возрастающий интерес к мелкосерийной продукции, которая обычно отличается высокими вкусовыми качествами от массовых производств.  Оборудование для запуска Перед закупкой оборудования стоит рассчитать планируемые объемы производства. Также от этого будет зависеть площадь будущего помещения. К тому же оно должно отвечать санитарно-гигиеническим стандартам. И как и любые цехи…

Читать

Оборудование для изготовления пельменей

Производство продуктов питания во все времена считалось прибыльным и перспективным делом. Конечно, в данном бизнесе жесткая конкуренция, но она не пугает предпринимателей, занимающихся изготовлением качественной продукции. Сегодня особым спросом пользуются различные замороженные полуфабрикаты. Их использование освобождает домохозяек от трудоемкой ручной работы по приготовлению пищи. При этом готовые изделия отличаются хорошим вкусом и высокой питательной ценностью.   В настоящее время на прилавках магазинов можно встретить самые различные виды заморозки. Но, традиционно большой популярностью пользуются пельмени – любимое блюдо во многих семьях. Учитывая это обстоятельство, бизнес активно инвестирует свободные средства в производство этого продукта, рассчитывая на…

Читать

Автоматизация в крупяном производстве

Крупяное производство – это отрасль пищевой промышленности, которая специализируется на переработке зерна в крупу. Новые перспективные технологии направлены на улучшение качества обработки зерна и выпуск новых видов привычной всем продукции. Кроме того, современное высокоэффективное оборудование позволит крупяным предприятиям поднять показатели производства на очень высокий уровень.  Этапы производства Технология выработки круп объединяет в себе целый ряд операций по  подготовке зерна и его последующую обработку на специальном оборудовании.   Очистка зерна На этом этапе зерно очищается от примесей, мусора, металлических частиц, пустых зерен и т. д., и для этого на производстве применяются специальные машины.   Магнитный сепаратор – агрегат для отделения металлических…

Читать

Особенности технологического процесса изготовления колбасных изделий

Колбаса – излюбленное блюдо большинства людей. В течение длительного времени рецепт ее изготовления изменялся и совершенствовался. Сегодня известно множество видов этого продукта питания. Так, на мясоперерабатывающих предприятиях изготавливают колбасу: ливерную; вареную; копченую; фаршированную; зельц; сыровяленую; сырокопченую; др. Все эти разновидности отличаются составом и способом изготовления, на базовый алгоритм производства колбасы примерно одинаковый. Подготовка сырья На прилавках магазинов чаще можно встретить колбасу, изготовленную из свинины, говядины и курятины, реже попадаются деликатесы, сделанные из оленины, гусятины, конины и баранины. Техпроцесс изготовления продукта начинается с подготовки мяса. Его охлаждают в холодильнике примерно до…

Читать

Особенности оборудования для производства макаронных изделий

Макароны пользуются стабильным спросом. К этому популярному пищевому продукту у людей особая любовь. Поэтому открытие собственного производства макаронных изделий – достаточно выгодный бизнес. Конечно, здесь есть свои трудности. Нужно помещение, соответствующее санитарным требованиям, специальное оборудование, обученный персонал. Но все проблемы можно успешно решить, если грамотно и ответственно подойти к поставленным задачам.  Новичкам можно порекомендовать начать свое дело с одиночной производственной линии. Ее можно установить в небольшом цехе и эксплуатировать в зависимости от потребностей рынка сбыта. При этом нужно работать на перспективу и не останавливаться на достигнутом.  Виды оборудования для изготовления макарон Производство макаронных изделий организуют на…

Читать