FOODMI

Современный темп жизни заставляет людей все чаще обращать внимание на приготовления пищи из полуфабрикатов. Это приготовленная по особой технологии сформированная мясная продукция. Они разделяются по способу подготовки сырья на крупнокусковые и порционные. Каждая из них имеет свои особенности.  Производство порционных полуфабрикатов Мясные сырые полуфабрикаты представляют собой изделия, сформированные из продуктов, прошедших процедуру измельчения и внесения различных добавок. К реализации их представляют в охлажденном либо замороженном виде. К такой продукции относят бифштексы, гамбургеры, антрекоты, фрикадельки, шницели, биточки, зразы и пр.   Сырье В качестве исходного сырья может выступать мясо любых убойных животных. Самыми распространенными являются свинина, говядина, конина и баранина.…

Производство продуктов питания во все времена считалось прибыльным и перспективным делом. Конечно, в данном бизнесе жесткая конкуренция, но она не пугает предпринимателей, занимающихся изготовлением качественной продукции. Сегодня особым спросом пользуются различные замороженные полуфабрикаты. Их использование освобождает домохозяек от трудоемкой ручной работы по приготовлению пищи. При этом готовые изделия отличаются хорошим вкусом и высокой питательной ценностью.   В настоящее время на прилавках магазинов можно встретить самые различные виды заморозки. Но, традиционно большой популярностью пользуются пельмени – любимое блюдо во многих семьях. Учитывая это обстоятельство, бизнес активно инвестирует свободные средства в производство этого продукта, рассчитывая на…

Колбаса – излюбленное блюдо большинства людей. В течение длительного времени рецепт ее изготовления изменялся и совершенствовался. Сегодня известно множество видов этого продукта питания. Так, на мясоперерабатывающих предприятиях изготавливают колбасу: ливерную; вареную; копченую; фаршированную; зельц; сыровяленую; сырокопченую; др. Все эти разновидности отличаются составом и способом изготовления, на базовый алгоритм производства колбасы примерно одинаковый. Подготовка сырья На прилавках магазинов чаще можно встретить колбасу, изготовленную из свинины, говядины и курятины, реже попадаются деликатесы, сделанные из оленины, гусятины, конины и баранины. Техпроцесс изготовления продукта начинается с подготовки мяса. Его охлаждают в холодильнике примерно до…